Crux
14th September 2010, 14:18
食品安全成为严重的社会问题
星期二, 14 九月 2010.
被迫吃下的食物能让我们活到平均寿命吗？
原野 中国劳工论坛（chinaworker.info)
19世纪初先进国家的平均寿命为35－40岁。在中国清代为33岁，中国1957年为57岁，2000年为 71岁，2009年中国的平均寿命是73岁。中国人口寿命一直呈上升趋势，据专业人士预测，到2050年， 中国人平均寿命将达到78.7岁。我们能活到平均寿命吗？我们能健康地活到平均寿命吗？尤其是我们能体面地 活着吗？这恐怕是比寿命更重要的问题。
哺乳动物的最高寿命相当于其生长期的5～7倍。人的生长期为20～25年，因此人的自然寿命应当为100～ 175岁。人体细胞自胚胎开始分裂50次以上，分裂周期平均为2.4年，因此人的自然寿命应为120岁左右 。《黄帝内经 素问 上古天真论》里说："尽终其天年，度百岁乃去。"另外，《尚书》也有"一曰寿，百二十岁也"，即活到120岁。在平均寿命不到20岁的古代，我们的祖先宣称人可以活过百岁，直至今日，我们为什么没有 像其它哺乳动物一样活到"天年"？
中国的平均寿命提高是社会进步标志，但构成因素众多，如用来反映身体健康程度则极不可靠。支撑今天高寿命的 人是经过战争和灾荒年代得以幸存的老人，应当认为是经过严格淘汰和筛选之后的人，具有非凡的生命力。另一方 面，从根本上提高了平均寿命的因素是婴幼儿的死亡率降低，这如同减少考零分的学生人数提高平均分一样，是最 为有效的方法，也是最容易的方法，当然这也反映了社会医疗和保障体系的相对进步性。
在人的寿命方面，遗传起作用的先天因素占到15%，而后天因素要占到85%。影响寿命的重要后天因素包括饮 食、起居、精神、医疗等多个方面。人的衰老不仅仅是一个生物过程，而且还涉及到社会环境，诸如经济状况、营 养状况、生活方式、教育水平、自我照顾情况和家庭关系等因素。
我们，尤其是年轻人，所面临的险境是未老先衰。首先，从日常生活中的食品入手，看一看，我们面临着何种致命 威胁，评判一下我们能否活到平均寿命。
有那么多青年人爱吃肯德基和麦当劳出售的垃圾食品，是自觉自愿的行为吗？油脂经过高温发生变化，产生了反脂 肪，经过消化吸收后，造成难以治疗的肥胖，淀粉经过高温形成致癌物质，诸如此类危害身体健康的事情始终没有 向公众有效说明，通过媒体花巨资进行广告宣传，只是为了资本家的商业利益。不少青年人对这些垃圾食品趋之若 鹜，如同误食了淫药被奸污一样，这能说是自愿行为吗？
还有可口可乐的饮料，连续饮用两周就能让青少年，尤其是儿童，上瘾，欲罢不能，难道这不是毒品 吗？"困了累了"应当休息，"喝红牛"能解决吗？掩盖身体的不适，最终的结果必然是积劳成疾。是什么力量让这些完全人工加工的化学成分为主的食品 在世界各地大行其道，可见资本的邪恶力量多么嚣张！
让人深恶痛绝的"毒奶粉"和"地沟油"，只是从食品危机的大背景里跳出来的两个过度张扬的小丑，真正的主角不是以这种姿态出场的，也不是以这种姿 态表演，他的演技高超，戏演得让人如痴如醉。
2010年2月9日，一个被寄予厚望的高层食品安全议事协调机构--国家食品安全委员会成立。这个委员会由三位副总理担任主任和副主任。不过相对于监管体制，中国工程院院士、 中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石更强调生产者，即农户，是食品安全的第一责任人。"安全的食品是生产出来的，不是靠监管出来的，更不是靠检测出来的。"他说。
"但是让中国的2亿多农户遵守农产品的安全标准，在目前这种分散经营的状况下是办不到的。"陈君石说，目前在中国，农民自己组织起来成立合作社，或者由一个中间机构把农民组织起来，从事规模化、规范 化生产，在一些地方有试点，但在全国推广还不是很快的事。
难道这位工程院的学者认为农民具有生产剧毒或高残留农药的能力。农药和化肥的生产者是大资本，如果他们不生 产这些影响食品安全的农药，农民自然也不会使用。巨大的利润的诱惑，让他们继续生产，并且变相鼓励农民加大 使用量。例如，大规模使用杀虫剂造成害虫的耐药力增加，因而农药使用量也增加，随后更换毒性更 强的农药。
没有农药如何消灭农业害虫呢？这是另一个重要的生态问题。自然界是高度包容与极其和谐的统一体，雨林和草原 何时被害虫吃光？合理采用农作物的间作和轮作，适度休耕，合理深耕，采用合乎自然的方法能够给所谓农业害虫 留出生存空间，也为害虫的天敌提供食物，维护自然生态，最终避免食物链最上层的人类成为自己制造的农药的最 终富集群体，造成致命危害。
事实上，今天许多农民的粮食作物分为两类，其一是用来出售的，为了维持产量，尽可能多地得到一些可怜的回报 ，违心地使用剧毒和高残留的农药，其二是用于自用的，为了食品安全，一般不使用农药。在整个国家经济逐步资 本主义化的状态下，这些不过是处于社会最底层的农民的无奈之举。最底层的生产者为社会提供的产品几乎如同慢 性毒药，这在中国的文明史上应当算是第一次，过去几千年都是农民分散生产，似乎没有如此生产过这样的农产品 ，这是谁的过错，难道不是三十年资本主义化的结果吗？
在资本主义条件下为追求利润而进行生产，没有监管不可想象，首先是严格的监管，然后才是可靠的生产，这是世 界资本主义国家的历史已经证明的史实，不知道是无知还是知道了避而不谈，学者如此言之凿凿，将责任推卸在亿 万小农身上，实在是别有用心了。
三十年来与人民群众最密切相关的一件大好事就是各地标榜的"菜篮子"工程。以地膜覆盖开始，直到大规模的大棚种植，一年四季都能提供各色蔬菜，人民感受到了美好的生活就从每一 天的餐桌上开始。今天的幸福生活与物资匮乏的年代不可同日而语，冬季白菜萝卜的时代终于过去了 。
与大多数人的想法相悖的事情刚刚开始，真正的悲剧正在开幕。始自八十年代中的"菜篮子"工程的危害初见端倪，经过二十多年的潜伏，各种毒素在人体内积累，尤其是反复刺激消化系统，消化道恶性疾病 正逐步成为中老年人的最大杀手。
知道大棚菜的种植过程的人都会不寒而栗，不可想象的农药使用量，孕育出了肥美的果实和鲜嫩的枝叶，引导人们 大量食用这些蔬菜，无异于饮鸩止渴。在城市里的许多孩子有饲养可爱的小兔的体验，小兔吃的是与他们一样的蔬 菜，但是这些兔子几乎都没有养大就夭折了。兔子太能吃了，只要有食物，就会不停地吃，体内迅速富集了致命的 农药毒素，谁能保证饲养小兔的这些孩子们，在数十年之后的状态，会比死去的这些兔子更好？
在猪、牛、鸡、鸭、鱼和虾一类食用动物的饲养过程中，过度添加生长素或激素，致使儿童食用后，出现性早熟和 生长期缩短的现象，极有可能从根本上缩短人类的预期寿命，最终引发可怕的社会灾难。这种自己挣钱，不惜坑害 他人性命的做法就是犯罪，与谋财害命没有区别。政府的相关部门监管不力，地方政府甚至从中牟利，成为这些罪 犯的帮凶。
我们生活在无法逃避的致命危害之中，我们不得不吃这些有毒的食物，我们的身体一天一天地积累着有毒物质，我 们的健康受到无可挽回的损害，我们能活到预期的平均寿命吗？
如何改变这个可怕的宿命？必须立即行动起来建立民主的社会主义。
制止为追求利润而进行的食品生产，食品生产应当是为人类生存而进行的基本劳动，提供食品应当与提供住房、提 供医疗一样，成为社会的基本福利。
涉及食品生产的部门应当成为社会的公共财产，由整个社会进行管理，不能成为个别人攫取利润的手 段。
涉及食品安全的问题必须严肃处理，不能顾及私利，听任其造成社会危害。
人民需要为自己的食品安全负责，食品安全机构需要由社会各阶层推选出食品安全代表监督政府的食 品安全工作。
星期二, 14 九月 2010.
被迫吃下的食物能让我们活到平均寿命吗？
原野 中国劳工论坛（chinaworker.info)
19世纪初先进国家的平均寿命为35－40岁。在中国清代为33岁，中国1957年为57岁，2000年为 71岁，2009年中国的平均寿命是73岁。中国人口寿命一直呈上升趋势，据专业人士预测，到2050年， 中国人平均寿命将达到78.7岁。我们能活到平均寿命吗？我们能健康地活到平均寿命吗？尤其是我们能体面地 活着吗？这恐怕是比寿命更重要的问题。
哺乳动物的最高寿命相当于其生长期的5～7倍。人的生长期为20～25年，因此人的自然寿命应当为100～ 175岁。人体细胞自胚胎开始分裂50次以上，分裂周期平均为2.4年，因此人的自然寿命应为120岁左右 。《黄帝内经 素问 上古天真论》里说："尽终其天年，度百岁乃去。"另外，《尚书》也有"一曰寿，百二十岁也"，即活到120岁。在平均寿命不到20岁的古代，我们的祖先宣称人可以活过百岁，直至今日，我们为什么没有 像其它哺乳动物一样活到"天年"？
中国的平均寿命提高是社会进步标志，但构成因素众多，如用来反映身体健康程度则极不可靠。支撑今天高寿命的 人是经过战争和灾荒年代得以幸存的老人，应当认为是经过严格淘汰和筛选之后的人，具有非凡的生命力。另一方 面，从根本上提高了平均寿命的因素是婴幼儿的死亡率降低，这如同减少考零分的学生人数提高平均分一样，是最 为有效的方法，也是最容易的方法，当然这也反映了社会医疗和保障体系的相对进步性。
在人的寿命方面，遗传起作用的先天因素占到15%，而后天因素要占到85%。影响寿命的重要后天因素包括饮 食、起居、精神、医疗等多个方面。人的衰老不仅仅是一个生物过程，而且还涉及到社会环境，诸如经济状况、营 养状况、生活方式、教育水平、自我照顾情况和家庭关系等因素。
我们，尤其是年轻人，所面临的险境是未老先衰。首先，从日常生活中的食品入手，看一看，我们面临着何种致命 威胁，评判一下我们能否活到平均寿命。
有那么多青年人爱吃肯德基和麦当劳出售的垃圾食品，是自觉自愿的行为吗？油脂经过高温发生变化，产生了反脂 肪，经过消化吸收后，造成难以治疗的肥胖，淀粉经过高温形成致癌物质，诸如此类危害身体健康的事情始终没有 向公众有效说明，通过媒体花巨资进行广告宣传，只是为了资本家的商业利益。不少青年人对这些垃圾食品趋之若 鹜，如同误食了淫药被奸污一样，这能说是自愿行为吗？
还有可口可乐的饮料，连续饮用两周就能让青少年，尤其是儿童，上瘾，欲罢不能，难道这不是毒品 吗？"困了累了"应当休息，"喝红牛"能解决吗？掩盖身体的不适，最终的结果必然是积劳成疾。是什么力量让这些完全人工加工的化学成分为主的食品 在世界各地大行其道，可见资本的邪恶力量多么嚣张！
让人深恶痛绝的"毒奶粉"和"地沟油"，只是从食品危机的大背景里跳出来的两个过度张扬的小丑，真正的主角不是以这种姿态出场的，也不是以这种姿 态表演，他的演技高超，戏演得让人如痴如醉。
2010年2月9日，一个被寄予厚望的高层食品安全议事协调机构--国家食品安全委员会成立。这个委员会由三位副总理担任主任和副主任。不过相对于监管体制，中国工程院院士、 中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石更强调生产者，即农户，是食品安全的第一责任人。"安全的食品是生产出来的，不是靠监管出来的，更不是靠检测出来的。"他说。
"但是让中国的2亿多农户遵守农产品的安全标准，在目前这种分散经营的状况下是办不到的。"陈君石说，目前在中国，农民自己组织起来成立合作社，或者由一个中间机构把农民组织起来，从事规模化、规范 化生产，在一些地方有试点，但在全国推广还不是很快的事。
难道这位工程院的学者认为农民具有生产剧毒或高残留农药的能力。农药和化肥的生产者是大资本，如果他们不生 产这些影响食品安全的农药，农民自然也不会使用。巨大的利润的诱惑，让他们继续生产，并且变相鼓励农民加大 使用量。例如，大规模使用杀虫剂造成害虫的耐药力增加，因而农药使用量也增加，随后更换毒性更 强的农药。
没有农药如何消灭农业害虫呢？这是另一个重要的生态问题。自然界是高度包容与极其和谐的统一体，雨林和草原 何时被害虫吃光？合理采用农作物的间作和轮作，适度休耕，合理深耕，采用合乎自然的方法能够给所谓农业害虫 留出生存空间，也为害虫的天敌提供食物，维护自然生态，最终避免食物链最上层的人类成为自己制造的农药的最 终富集群体，造成致命危害。
事实上，今天许多农民的粮食作物分为两类，其一是用来出售的，为了维持产量，尽可能多地得到一些可怜的回报 ，违心地使用剧毒和高残留的农药，其二是用于自用的，为了食品安全，一般不使用农药。在整个国家经济逐步资 本主义化的状态下，这些不过是处于社会最底层的农民的无奈之举。最底层的生产者为社会提供的产品几乎如同慢 性毒药，这在中国的文明史上应当算是第一次，过去几千年都是农民分散生产，似乎没有如此生产过这样的农产品 ，这是谁的过错，难道不是三十年资本主义化的结果吗？
在资本主义条件下为追求利润而进行生产，没有监管不可想象，首先是严格的监管，然后才是可靠的生产，这是世 界资本主义国家的历史已经证明的史实，不知道是无知还是知道了避而不谈，学者如此言之凿凿，将责任推卸在亿 万小农身上，实在是别有用心了。
三十年来与人民群众最密切相关的一件大好事就是各地标榜的"菜篮子"工程。以地膜覆盖开始，直到大规模的大棚种植，一年四季都能提供各色蔬菜，人民感受到了美好的生活就从每一 天的餐桌上开始。今天的幸福生活与物资匮乏的年代不可同日而语，冬季白菜萝卜的时代终于过去了 。
与大多数人的想法相悖的事情刚刚开始，真正的悲剧正在开幕。始自八十年代中的"菜篮子"工程的危害初见端倪，经过二十多年的潜伏，各种毒素在人体内积累，尤其是反复刺激消化系统，消化道恶性疾病 正逐步成为中老年人的最大杀手。
知道大棚菜的种植过程的人都会不寒而栗，不可想象的农药使用量，孕育出了肥美的果实和鲜嫩的枝叶，引导人们 大量食用这些蔬菜，无异于饮鸩止渴。在城市里的许多孩子有饲养可爱的小兔的体验，小兔吃的是与他们一样的蔬 菜，但是这些兔子几乎都没有养大就夭折了。兔子太能吃了，只要有食物，就会不停地吃，体内迅速富集了致命的 农药毒素，谁能保证饲养小兔的这些孩子们，在数十年之后的状态，会比死去的这些兔子更好？
在猪、牛、鸡、鸭、鱼和虾一类食用动物的饲养过程中，过度添加生长素或激素，致使儿童食用后，出现性早熟和 生长期缩短的现象，极有可能从根本上缩短人类的预期寿命，最终引发可怕的社会灾难。这种自己挣钱，不惜坑害 他人性命的做法就是犯罪，与谋财害命没有区别。政府的相关部门监管不力，地方政府甚至从中牟利，成为这些罪 犯的帮凶。
我们生活在无法逃避的致命危害之中，我们不得不吃这些有毒的食物，我们的身体一天一天地积累着有毒物质，我 们的健康受到无可挽回的损害，我们能活到预期的平均寿命吗？
如何改变这个可怕的宿命？必须立即行动起来建立民主的社会主义。
制止为追求利润而进行的食品生产，食品生产应当是为人类生存而进行的基本劳动，提供食品应当与提供住房、提 供医疗一样，成为社会的基本福利。
涉及食品生产的部门应当成为社会的公共财产，由整个社会进行管理，不能成为个别人攫取利润的手 段。
涉及食品安全的问题必须严肃处理，不能顾及私利，听任其造成社会危害。
人民需要为自己的食品安全负责，食品安全机构需要由社会各阶层推选出食品安全代表监督政府的食 品安全工作。